No passado dia 3 de fevereiro, alunos dos Cursos Profissionais Técnico de Restaurante/Bar e Técnico de Cozinha/Pastelaria executaram, no largo do Convento de Nossa Senhora da Assunção, Tabosa do Carregal, o serviço de lanche na apresentação do livro “Fálgaros, um manjar conventual”, da autoria do historiador Alberto Correia.
Este serviço proporcionou aos convidados a degustação desta iguaria secular nascida naquele mosteiro cisterciense.
“Contra o Colégio, armavam as doceiras; bolos, fálgaros, rebuçados em tabuleiros de que choviam rendas e badalhocas; e debaixo do arco que do Colégio dá passagem para a Capela, em lençóis à dependura das paredes, havia ricos ramalhetes de tafetá, amores perfeitos em chita, raminhos com penas de canário, tudo mais catita que um jardim no Maio” (“Terras do Demo”, Aquilino Ribeiro).
